pt年年有余彩金技巧:煎豆腐时,万万不可直接下油锅!多加1步,豆腐不碎不粘锅

豆腐是我们生活中最常见的豆制品,它的营养丰富,口感嫩滑,受到大家的喜爱,所以豆腐出现在我们餐桌上的频率非常高,那么豆腐也分为水豆腐和老豆腐,水豆腐比较嫩滑,适合用来炖汤或者红烧,而老豆腐含水少,硬度比较高,适用于油煎,那么今天要说的就是煎豆腐,我们平时吃的家常豆腐就是用老豆腐煎出来的,吃起来吃起来外酥里嫩的,特别香。

那么说到煎豆腐,大家经常会遇到一个问题,那就是豆腐一煎就碎,还容易粘锅,看起来卖相很差,这该怎么办呢?平时大家煎豆腐时,都会把切好的豆腐直接下入油锅中煎,这样煎很容易将豆腐煎碎,今天小编就教大家一招,煎豆腐时,万万不可直接下油锅!多加1步,豆腐不碎不粘锅。

首先我们要选择质地比较坚实的豆腐,之前说到,煎豆腐要用老豆腐,如果用嫩豆腐的话,就会造成豆腐一煎就碎的情况,除此之外,煎豆腐的铁锅一定要清洗干净,因为任何污渍都会成为黏着点,这是煎豆腐的准备工作,也是确保豆腐煎不碎的关键。